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一口大福

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【材料】
白玉粉 100克
糖 25克
水 80毫升
栗粉 适量
菜油 适量
红豆沙馅 100克

【做法】
1. 白玉粉与糖混和后，将水逐少加入调成粉团。
2. 蒸笼内铺上蒸布，将粉团分成小份，放蒸布上以大火蒸15分钟。
3. 红豆茸搓成小丸状备用。
4. 取出蒸熟的小粉团，放入大碗中，加入适量菜油用力拌匀至起黏性，分成五小份。
5. 取1份粉团，搓成小圆饼，酿入红豆馅，撒上栗粉即成。

【其它】
1. 白玉粉是以白镬炒熟了的糯米粉，于日本是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水干燥而成为白玉粉。与中式称之为糕粉的一样。
2. 蒸完粉团要再搓几下，可以令质感更烟韧。

很不错的样子!

[quote]原帖由 [i]xmdenon[/i] 于 2008-8-15 16:48 发表 [url=http://bbs.xmu123.com/redirect.php?goto=findpost&pid=242624&ptid=30610][img]http://bbs.xmu123.com/images/common/back.gif[/img][/url]
很不错的样子! [/quote]

口感QQ的。